cupcakes de plátano con cubierta de dulce de leche y nuez

175 grms. de harina normal
2 cucharaditas de royal
1/2 c. de bicarbonato
1/2 c. de sal
125 grms. de mantequilla fundida
150 grms. de azúcar blanca
2 huevos grandes
3 plátanos medianos machacados
1 cucharada de vainilla

Precalentar el horno a 180°C, preparamos nuestro molde con los capacillos para kekos, mas o menos para 12.
Mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal en un tazón, aparte en la batidora batimos la mantequilla con el azúcar y sin dejar de batir agregamos uno a uno los huevos, después la vainilla y al final el plátano machacado, siempre batiendo. Añade a esa mezcla la harina poco a poco hasta que se integre, sin sobrebatir, paramos la batidora e incorporamos nuez al gusto o pasitas, es opcional.
Con nuestra mezcla llenamos los capacillos para kekos, solo 2/3 de su capacidad para que no se nos desborden y horneamos por 25 min, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Los ponemos a enfriar en una rejilla y luego decoramos con dulce de leche y nuez.