CUPCAKES OREO

Hola, después de forrar como mil libros del colegio de los niños, por fin me hice un lugar para poner la receta de estos cupcakes de mis galletas favoritas: OREO, no se que tienen que a todos nos gustan tanto...bueno sin más, aquí va la recetita...

Ingradientes
1 y 1/2 taza de harina normal
1/2 taza de cocoa hershy
1 1/4 tz de azúcar blanca
3/4 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de sal
2 huevos
1/2 tz de aceite vegetal
1 cucharadita de vainilla
3/4 tz de leche
3/4 tz de agua caliente
12 galletas OREO en pedazos

Primero precalentamos nuestro horno a 180° C y preparamos nuestro molde con los capacillos para cupcakes, en cada capacillo ponemos unos trozos de galleta y dejamos aparte.
En un tazón mezclamos harina, cocoa, azúcar, bicarbonato, levadura y sal, cernimos todo.
Anuestra mezcla de ingredientes secos añadimos los ingredientes líquidos, leche, huevo, aceite y vainilla, batimos a velocidad media en la batidora hasta que se integren bien.
Con la mezcla llenamos los capacillos hasta 3/4 de su capacidad y horneamos por 25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar nuestros cupcakes y luego los decoramos con un frosting de queso crema y por encima esparcimos trocitos de galletas y si son grandes, podemos ponerle una galleta encima o como mas les guste.

FROSTING

150 gr. de queso crema, 75 gr. de mantequilla y 300 gr. de azúcar glass, batimos todo en batidora a velocidad alta, cuando alcance la consistencia deseada paramos y vaciamos a la manga pastelera para decorar.

Espero que les guste y los hagan muy pronto!!!

CUPCAKES DE COCO Y RAINBOW MIX

INGREDIENTES:

1 taza y 1/4 de harina normal
2 huevos
2 cucharaditas de rexal
115 gr de mantequilla
200 gr de azúcar blanca
1 cucharadita de vainilla
120 ml de leche
60 gr de coco rallado
la ralladura de 1/2 limón
50 gr de rainbow mix ( es una mezcla de fruta deshidratada, pueden ser pasitas, arándanos, etc)

El procedimiento es muy simple, ponemos todos los ingredientes secos cernidos en el tazón de la batidora y luego agregamos los líquidos, batimos a velocidad media hasta que se integren.
Preparamos nuestros moldes con capacillos para kekitos o engrasamos y rellenamos con la mezcla hasta 3/4 de su capacidad.
Precalentamos el horno a 200° C por lo menos 10 minutos y luego horneamos nuestros cupcakes por 25 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Dejamos enfriar en una rejilla antes de pasar al decorado.

BETUN DE QUESO Y MANTEQUILLA

INGREDIENTES:

150 gr de queso crema
75 gr de mantequilla sin sal
300 gr de azúcar glass

Para hacer el betún solo batimos a velocidad alta en la batidora todos los ingredientes hasta tener una consistencia como de pasta de dientes. Ponemos el betún en una manga pastelera y decoramos los kekis, yo les agregué coco rallado y un candy bean para decorar.

Después de docorar los kekis no se olviden que hay que guardarlos en el refri ya que el betún tiene que permanecer frio para que no se haga blando.

Espero que les haya gustado y hagan esta receta pronto =)

cupcakes de plátano con cubierta de dulce de leche y nuez

175 grms. de harina normal
2 cucharaditas de royal
1/2 c. de bicarbonato
1/2 c. de sal
125 grms. de mantequilla fundida
150 grms. de azúcar blanca
2 huevos grandes
3 plátanos medianos machacados
1 cucharada de vainilla

Precalentar el horno a 180°C, preparamos nuestro molde con los capacillos para kekos, mas o menos para 12.
Mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal en un tazón, aparte en la batidora batimos la mantequilla con el azúcar y sin dejar de batir agregamos uno a uno los huevos, después la vainilla y al final el plátano machacado, siempre batiendo. Añade a esa mezcla la harina poco a poco hasta que se integre, sin sobrebatir, paramos la batidora e incorporamos nuez al gusto o pasitas, es opcional.
Con nuestra mezcla llenamos los capacillos para kekos, solo 2/3 de su capacidad para que no se nos desborden y horneamos por 25 min, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Los ponemos a enfriar en una rejilla y luego decoramos con dulce de leche y nuez.

Y ahora que?..

Y aquí estoy empezando sin saber por dónde...ojalá que vengan cosas buenas, que no me quede en el intento...alguna vez te ha dolido el corazón? En fin, todo pasa por algo y hay que ir encontrando nuestro lugar en la vida